Palačinky s Náplní z Citronového Krému: Osvěžující Sladký Dezert

Palačinky s Náplní z Citronového Krému: Osvěžující Sladký Dezert

Palačinky plněné citronovým krémem jsou výjimečným dezertem, který osvěží vaše chuťové pohárky a přinese do vaší kuchyně trochu slunečního jasu. Tenké a zlatavé palačinky plněné jemným, krémovým citronovým krémem jsou dokonalým spojením sladkosti a jemné kyselosti. Tento recept je skvělý pro každou příležitost, ať už jako dezert po večeři nebo jako sladká snídaně na výjimečný den.

Ingredience:

Na Palačinky:

• 200 g hladké mouky
• 2 vejce
• 300 ml mléka
• 100 ml vody (perlivá voda pro větší lehkost)
• Špetka soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Máslo na smažení

Na Citronový Krém:

• 2 citrony (šťáva a kůra)
• 150 g cukru
• 3 žloutky
• 100 g másla
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Příprava Palačinek:

1. Příprava Těsta

Smíchání Ingrediencí
Do velké mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli a cukr. Uprostřed udělejte důlek a přidejte vejce. Pomalu začněte míchat a postupně přilévejte mléko. Nakonec přidejte vodu a vanilkový extrakt. Těsto by mělo být hladké a tekuté. Pokud je příliš husté, můžete přidat ještě trochu vody.

Nechání Těsta Odpočinout
Těsto nechte odpočívat asi 20-30 minut. Tento krok je důležitý, aby mouka dobře nasákla tekutinu a palačinky byly jemnější.

2. Smažení Palačinek

Příprava Pánve
Na středním ohni rozehřejte pánev a přidejte malý kousek másla, aby se pánev namazala. Když je pánev horká, přidejte část těsta a rovnoměrně rozprostřete po celé ploše pánve.

Smažení
Palačinky smažte asi 1-2 minuty z jedné strany, dokud nejsou zlatavé, poté je otočte a smažte ještě další minutu. Hotové palačinky odložte na talíř a přikryjte, aby zůstaly teplé, než budou všechny hotové.

Příprava Citronového Krému:

1. Příprava Citronového Krému

Vaření Krému
Do hrnce dejte citronovou šťávu, citronovou kůru, cukr a žloutky. Přidejte kukuřičný škrob, který pomůže krém zahustit. Směs zahřívejte na mírném ohni a za stálého míchání přiveďte k mírnému varu, dokud nezačne houstnout. Dbejte na to, aby se směs nevařila prudce, jinak by se mohla srazit.

Přidání Másla
Jakmile směs zhoustne, odstavte ji z ohně a přidejte máslo. Míchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí a krém nebude hladký a lesklý. Nechte krém mírně vychladnout, aby byl při plnění palačinek jemně teplý.

Plnění a Servírování Palačinek:

Plnění Palačinek
Každou palačinku potřete citronovým krémem a zarolujte nebo přeložte do tvaru trojúhelníku. Krém by měl být dostatečně chladný, aby se dal snadno roztírat, ale ne příliš studený, aby nebyl příliš tuhý.

Servírování
Palačinky s citronovým krémem podávejte na talíři, posypané trochou nastrouhané citronové kůry a lehce poprášené moučkovým cukrem. Pro extra svěžest můžete přidat pár plátků čerstvého citronu nebo snítku máty.

Tipy pro Dokonalé Palačinky

• Hladké Těsto: Ujistěte se, že těsto na palačinky je opravdu hladké, bez hrudek. Použití metly nebo ručního mixéru může zajistit hladkost těsta a tím i lepší výsledek při smažení.
• Odpočinek Těsta: Nechte těsto na palačinky odpočinout, aby se uvolnil lepek z mouky a těsto bylo pružnější. To zajistí, že palačinky budou jemné a nebudou se při smažení trhat.
• Správná Teplota Pánve: Pánev by měla být dostatečně horká, aby se palačinky smažily rychle a rovnoměrně. Příliš nízká teplota může způsobit, že těsto nasákne příliš mnoho tuku a palačinky budou mastné.

Varianty a Alternativy

• Pomazánka z Lesního Ovoce: Místo citronového krému můžete palačinky naplnit domácí pomazánkou z lesního ovoce, jako jsou maliny nebo borůvky, pro svěží ovocnou chuť.
• Čokoládová Náplň: Pokud máte raději čokoládovou chuť, můžete citronový krém nahradit čokoládovou náplní nebo čokoládovou pomazánkou, která vytvoří kontrastní chuť sladké a kyselé.
• Beze Ztráty Sladkosti: Pokud chcete lehčí verzi náplně, můžete citronový krém smíchat s řeckým jogurtem, což dodá náplni krémovou konzistenci a zároveň sníží obsah cukru.

Zdravotní Přínosy Citronového Krému

Citron je bohatý na vitamín C, který podporuje imunitní systém a pomáhá tělu v boji proti volným radikálům. Citronový krém připravený z čerstvých ingrediencí je nejen chutný, ale také dodává potřebné vitamíny, které prospívají zdraví. Máslo a vejce dodávají krému bohatost a zároveň poskytují tuky a bílkoviny, které jsou důležité pro vyváženou stravu.

Skladování a Další Použití

Palačinky i citronový krém lze připravit předem a skladovat odděleně v lednici po dobu až 2 dnů. Palačinky je nejlepší znovu ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, aby zůstaly měkké a pružné. Citronový krém můžete použít také jako náplň do koláčů nebo jako přeliv na dezerty.

Shrnutí

Palačinky s náplní z citronového krému jsou dokonalým dezertem nebo sladkou pochoutkou, která přinese osvěžující chuť do každého dne. Jemné a tenké palačinky v kombinaci s krémovým a lehce kyselým citronovým krémem tvoří lahodnou harmonii chutí, kterou ocení každý. Vyzkoušejte tento recept a přineste si trochu slunce do své kuchyně – výsledek vás jistě potěší! Dobrou chuť!